Die schnelle gebratene Misosuppe mit Fadennudeln (für 4 Personen)

E  1 EL Butter  Ghee, 1 große Karotte in Scheiben geschnitten, M  1 große gehackte Zwiebel,  2 Frühlingszwiebel in ganz feine Ringe geschnitten, 1 EL frisch gehackter Ingwer,W  2 EL Miso (Genmai oder Mugi), ein Stück Kombu-Alge, H  ein Spritzer Zitronensaft, fein gehackte Petersilie, 1-2 Händen Fadennudeln aus Dinkel oder Weizen

 

Alle Zutaten in kleinen Schüsseln vorbereiten.

 

Zwischen jeder Zutat, die in der Topf gegeben wird, immer zwischen 20 und 30 Sekunden warten, damit jedes Lebensmittel seine eigene Energie behält.

E  das Butter Ghee oder das Sesamöl erwärmen, die Karottenscheiben,            

M   die Zwiebel und den Ingwer darin anbraten.

W   Den Stück Kombu dazu geben und mit reichlich Wasser das Gemüse überdecken.

H    Den Zitronensaft hinfügen

und einige Minuten kochen lassen bis die Karotten gekocht sind aber noch mit Biss.

 

In einen Mörser den Miso geben und mit etwas Suppen-Brühe ihn glatt rühren.

H  Wenn die Karotten so weit sind, die Fadennudeln in der Suppe geben und

einige Minuten weiter kochen bis die Nudeln gar sind.

W  Die Miso-Creme in der Suppe mischen.

 

Einige Minuten köcheln lassen aber achten, dass die Suppe nicht kocht, damit den Enzymen intakt bleiben.

 

Den Kombu Alge heraus nehmen, in feine Streifen schneiden und sie wieder in der Suppe geben.

 

Beim Servieren mit den Frühlingszwiebel und die Petersilie die heiße Suppe bestreuen.

 

Diese Suppe hilft besonders, wenn man Kältegefühl bis in die Knochen spürt, z.B. bei Erkältung oder regnerischem Wetter. Oft gebe ich noch einen feinen geschnitten Chili, um die Thermische Wirkung zu steigern.

 

Man fühlt sich sofort viel besser!

 

Carole Dinomais – Die Fünf Elementen Küche