Cette recette est écrite selon le cycle des cinq éléments, il est donc important de suivre l’ordre des ingrédients. Les lettres écrites en gras indiquent le nom des éléments: Terre, Métal, Eau, Bois et Feu.

 

Tofu brouillé-sarrasin (2 personnes)

Ingrédients pour le tofu

T  un peu de beurre Ghee, 250g de tofu nature finement émietté, 1 branche de céleri coupé en fines lamelles, 1 filet de Umé-Su Dressing, M 1 oignon long printanier finement coupé, quelques branches de ciboulette, E  1 filet de Tamari (sauce de soja bio), B  1 filet de citron, F  1 pincée de paprika doux 

 

Tout d’abord préparer tous les ingrédients dans des petits bols.

 

Préparation

Dans une poêle

T    réchauffer le Ghee. Faire rapidement revenir le céleri-branche,

puis jeter le tofu émietté, remuer. Ajouter le Umé-Su Dressing,           

M   l’oignon printanier, la ciboulette,           

E     le tamari,

B     le filet de citron et           

F     le paprika doux.

Faire revenir le tout très rapidement.

 

Servir avec du sarrasin (voir la recette de base)                       

 

Conseils et actions bénéfiques

 

Pendant la phase de cure printanière, on remplace la viande par des protéines végétales.

Le tofu est souvent malaimé tout simplement parce qu’il est souvent mal cuisiné. Préparé avec les bons ingrédients, il est très goûteux et donne un bon sentiment de satiété sur la durée.

 

Voici un plat simple qui demande une envie de découverte sur des goûts peut-être inhabituels au début mais qui aboutiront rapidement à une envie de s’alimenter avec des ingrédients de qualité et rapidement notables sur votre santé.

 

De nombreux produits à base de soja vendus dans les boutiques bio sont très mal équilibrés. Je recommande l’utilisation de produits de base simples et sains et de prendre plaisir à les cuisiner et à les agrémenter d’herbes fraîches et de condiments de haute qualité comme le Tamari, l’Umé-Su ou de Mirin, qui savent harmoniser originalement un plat simple.

 

 Et en plus… le tofu combiné avec le sarrasin

 

•          Aide à drainer

•          revitalise, tout de suite notable après   

•          harmonise les fonctions digestives et intestinales

•          reminéralise

 

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